Fachbereich Ernährung und Hauswirtschaft

In diesem Fachbereich wird die theoretische Ausbildung in folgenden Ausbildungsberufen durchgeführt: Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau, Hotelfachmann/frau und Fachkraft im Gastgewerbe.

Der Unterricht gliedert sich in einen berufsbezogenen und einen allgemein bildenden Bereich. Der allgemein bildende Bereich umfasst für alle Berufsgruppen die Unterrichtsfächer Deutsch, Wirtschafts- und Sozialkunde, Englisch und Sport.

Koch/ Köchin: Die Aufgaben von Köchen sind die zur Herstellung von Speisen notwendigen Arbeiten. Dies sind die Planung und der Einkauf der benötigten Lebensmittel, die Vorbereitung und Zubereitung der Speisen, Die Kalkulation der Gerichte und die Lagerhaltung.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Unterrichtsorganisation: Blockunterricht alle 3 Wochen

Restaurantfachmann/ -frau: Die Aufgaben von Restaurantfachleuten sind das Beraten und Empfehlen von Speisen und Getränken. Sie servieren sie, erstellen Rechnungen und kassieren die Gäste ab.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Unterrichtsorganisation: Blockunterricht alle 3 Wochen

Hotelfachmann/ -frau: Die Arbeit der Hotelfachkräfte erstreckt sich über alle Bereiche eines Hotelbetriebes. Sie findet man in der Verwaltung, dem Empfang, auf der Etage und im Restaurant.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Unterrichtsorganisation: Blockunterricht alle 3 Wochen

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